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おうち味噌

カタログ掲載 完成写真

材料

約4kg分

  • 500g
  • 大豆 1kg
  • 米こうじ 1kg
  • 種みそ(ふだん使っているみそ)

つくり方

  • 1 大豆は前日から水に漬けて、もどす。火にかけ、柔らかくなるまで煮る。 作業手順1
  • 2 豆を潰し、米こうじと真塩、種みそを合わせたものと混ぜる。 作業手順2
  • 3 かめなどの容器に、空気が入らないようにつめる。熟成させてできあがり。 作業手順3

コツ・ポイント

細かい手順は「米こうじ1kg」の袋のつくり方を参照してください。

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