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香りいっぱい　甘夏のマーマレード

[ 公開日:2017年01月24日 ]

新鮮だからブリンと固まるんです

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材料

煮詰め加減はフリーザーで冷やしておいた金属の計量カップの底にひとしずく垂らしてフリーザーで再度冷やして堅さをみる。香りを逃がさないために短時間に煮ます。600ｇ以上の時は2回に分ける。消毒したビンに高さの9分の1まで詰めます。（脱気するので冷めると内圧が下がるので。

昔飯田深雪先生から習いました。プレゼントにすると大変好評なので　毎年きばるで作り続けています。

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