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素精糖で肉をやわらかく&香ばしく
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このレシピでのキャラメリゼとは、肉に砂糖をまぶしながら焼き色をつけ、香ばしさを出すことをさします。※調理時間は漬け込み時間を除く
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2020/06/24 19:58
二日前に届いた赤身ブロック。いつもと違う調理でお弁当でもOKそうなレシピを見つけてチャレンジ！我が家は味醂か蜂蜜が主流でお砂糖はほとんど使わないので何年前の素精糖だろう。甘すぎないかと少々心配になりながらも初トライなのでレシピに従順に。味まわりをよくするため落とし蓋代わりにキッチンペーパー使用。赤身なのでタコ糸不要と思いながらこれまた従順に。クンクン飴ちゃんのような甘い香り。冷めてから試食しますが明日のお弁当に入れる予定です♪完成時に思った事。完食するまで煮汁に漬けておきますがこの大量の甘い煮汁どうしよう。煮込む際に水と調味料半量じゃダメなのかな・・・
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生活クラブのカタログに掲載されているレシピです。生活クラブの詳細はこちら 別のウィンドウで開きます。
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