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インド・パキスタンレストランで飲むチャイ。じっくり時間をかければ、家庭でも簡単にできます。
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スパイスを入れマサラチャイにする場合はホールで。穴が大きいよくあるシナモンスティックではなく、セイロン製のパイのように層が重なっているシナモンが美味しく健康にいいです。シナモンを砕いて、乳鉢でカルダモンを鞘から出して潰して、クローブも軽く潰してステップ１で入れます。寒い時期はシナモンと共に、血行促進のためヒバーチを私は入れます。ここではアッサムを使いましたが、ブルンジやセイロンでも美味しいです。
行きつけのインド・パキスタンレストランで聞いた入れ方です。量は違えど、お店でも同じ作り方をしているとか。もう少し冷ましているかもしれませんが。夏は汗を出しつつカレーの後に、冬はストーブの前で飲みたい味です。
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