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かれいのソテー中華風野菜あんかけ

45分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年01月20日 ]

香ばしいソテーにあんがからんでしっとりと

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材料

２人分／１人分：305kcal　塩分1.3g

真かれい 2尾
人参 1/4本（45g）
玉ねぎ 1/4個（50g）
スナップエンドウ 5本（25g）
片栗粉大さじ1
ごま油大さじ2
★ グループ ★ 真塩少々 ★ こしょう少々
● グループ ● 根生姜（せん切り） 2片 ● 水 1カップ ● とりがらだし顆粒小さじ1 ● 丸大豆醤油小さじ1 ● 真塩小さじ1/2 ● 素精糖小さじ1/2 ● 酒大さじ1
■ グループ ■ 片栗粉小さじ1 ■ 水小さじ2

つくり方

調理時間45分※

1 人参はせん切り、玉ねぎは薄切りにする。スナップエンドウは斜め半分に切る。
2 かれいは解凍し、洗ってタワシなどでぬめりを取る。えらを取り、裏側の胸ビレの下に切り込みを入れ、包丁の先で内臓をかき出す。キッチンペーパーで水気を拭き取る。★をふり、片栗粉をまぶす。
3 フライパンにごま油を熱して②を焼き、両面が焼けたら器に盛る。
4 同じフライパンに●を入れて火にかけ、煮立ったら①を加える。野菜がしんなりしたら■の水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら③にかける。

コツ・ポイント

残ったとりがらだし顆粒は中華スープなどに使えます。※調理時間は解凍、下処理の時間を除く

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