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オレンジ色の甘夏と真っ白な新玉ねぎ、ミニトマトの赤がきいて目にもお口にもおいしい、爽やかな旬サラダ。
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新玉ねぎと呼ばれている、春先の玉ねぎは白玉ねぎが大半。一年中見かける、皮を乾燥させている黄玉ねぎとは品種が違います。瑞々しく保存が効かないため、手に入れたら早目に調理して食べましょう。ドレッシングの基本の分量は、油1に大して酢が2分の1です。酢や油をお好きなものに置き換えたり、柚子胡椒やお土産にもらった山わさびをすり下ろして加えたりと、我が家のドレッシングを工夫しても楽しいです。
春先にキッチンによくある材料で、手間なくできる眼福口福な一品を目指しました。
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