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とろろ茶碗蒸し

調理時間 30分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2021年05月17日 ]

ふわとろ食感が楽しめ食べごたえもアップ

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材料

２人分／１人分：137kcal　塩分1.3g

  • 冷凍とろろいも 1袋（50g）
  • 鶏肉モモ角切り 60g
  • エコシュリンプむき身 2尾
  • 白だし 小さじ1
  • ぶなしめじ 50g
  • 大葉（せん切り） 2枚
  • みょうが（せん切り） 1個
  • ★ グループ ★ 卵 1個 ★ 白だし 大さじ1

つくり方

調理時間30分

  • 1 ボウルに解凍したとろろいも、★、水180mlを混ぜ合わせる。
  • 2 解凍した鶏肉とえびは水気をきり、白だしをふる。ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。
  • 3 器に②を等分に入れ、①を混ぜながら静かに注ぎ入れる。
  • 4 ③を湯気の上がった蒸し器に入れ、強火で4分蒸し、表面が白くなったら弱火で8分蒸す。大葉とみょうがをのせる。

コツ・ポイント

冷やしてもおいしいです。冷やす場合は粗熱が取れてから冷蔵庫へ。卵液を器に入れるとき、とろろいもが沈殿しやすいので全体を混ぜながら注ぎ入れてください。茶碗蒸しは、卵（1個・60g）：だし汁（180ml）の「1：3」の割合を基本に、好みでアレンジすると便利です。

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