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基本のさっぱりラタトゥイユ

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:71kcal 塩分0.5g

  • ズッキーニ 1本(150g)
  • トマト 1個(150g)
  • なす 2本(150g)
  • ピーマン 120g
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • グループ にんにく(つぶす) 1片 オリーブオイル 大さじ1
  • グループ ミックスハーブ 小さじ1/2 小さじ2 真塩 小さじ1/3 こしょう 少々
▼アレンジ1
「ラタトゥイユドリア」
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000002313
▼アレンジ2
「ラタトゥイユオムレツ」
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000002315

つくり方

調理時間20分

  • 1 ズッキーニ、トマト、なす、ピーマン、玉ねぎは1cm角に切る。
  • 2 フライパンに★を熱し、香りが出てきたら①を入れて炒め合わせる。
  • 3 全体にしんなりしたら●を加え、全体を混ぜてからふたをして弱火で5分ほど蒸し煮にする。

コツ・ポイント

酢を加えることでさっぱりとしたラタトゥイユに仕上がります。 トマトに含まれるカロテノイドの一種のリコペンは、油と一緒に摂ると吸収率が高まるのが特徴。 リメイク例のスクランブルエッグやドリアのほか、パスタやピザに使ったり、肉や魚のソテーにかけても。

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