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コメント

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ぺんたん さん

やかまし村さん コメントありがとうございます。保温は、新聞で包んでから、バスタオルです!訂正しました。保温前の火にかける時間ですが、なんせ大量なので、沸騰するまでかかります(強火で15~20分)。で、沸騰しそうになると泡が噴き出るので要注意。沸騰してからは、ひたすら泡を取って20分位煮てます。泡が出なくなったら、もう保温して寝ちゃいます。みそ作りのために、大鍋購入しました。この時しか使いませんなぁ~。4kgの大豆で16kgの味噌。樽は2つに分けないと、動かすのが大変になってしまいますね。また、質問してくださいね。(ぺんたん、まだ今年は仕込んでないの)

2015/02/02 00:00

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