コメント一覧│「健康な食」をデザインするビオサポレシピ

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2016/09/19 00:00

トミィ－ズキッチンさん

昔、日本料理を習ったときに高野豆腐のオランダ煮として習い　そのおいしさに高野豆腐にこんな調理法があるのかと感動したのを思い出しました。私は祖母直伝の高野豆腐とふきの煮物が大好きでふきの季節によく煮るのですが今度オランダにも作ってみようと思いました。

みるくのしっぽさん

正統な日本料理に有ったんですね。びっくり!高野豆腐を食べないガイもこれならＯＫでした。揚げて煮含めるのがオランダ煮というようで、オランダ料理では全然ないのに　レシピにオランダと付くところが面白いなあって。高野豆腐は揚げると別物ですよね！マクロビのレシピだと思うのですが、高野豆腐と人参を薄味で煮てサンドしたものを海苔で巻き素揚げしたのを食べた時の衝撃の出会いは忘れられず、今でもこれは登場します。

2016/09/19 00:00

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