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フライパンで焼く天然酵母のパン

完成写真

材料

  • 小麦粉 強力タイプ 250g
  • 真塩(ましお) 小1
  • オリーブオイル 大1
  • 130cc
  • 玉ねぎ 1/4こ
  • まぐろ油漬缶 1缶
  • ミックスチーズ お好みで
  • ミニトマト 2こ
  • 白神酵母 5g
  • ぬるま湯 30cc
  • ベーコン 2枚

つくり方

調理時間0

  • 1 ボールに強力粉と塩を入れふるう。
  • 2 白神酵母は30ccのぬるま湯でよく溶かしておく。
  • 3 1に2とオリーブ油、水を入れ、まとまるまでこねる。水分が全体に行きわたってなめらかになるまで10分程こねる。
  • 4 ボウルにラップをかぶせて約20分発酵させる。40度前後の温かい陽当たりのいい場所やぬるま湯の張ったボウルに生地の入ったボウルをのせる。1.5~2倍になればOK/~ 作業手順4
  • 5 ベーコンは細切り、玉ねぎはスライス、ミニトマトは2当分しておく。
  • 6 6当分か8当分にし、手のひらで伸ばしてお好きな具を乗せて包む。ツナとオニオン、ベーコンとトマトとチーズなど。(水分のある具の場合はオリーブ油を薄く塗り具を乗せる。)
  • 7 10分程置いて二次発酵させる。 作業手順7
  • 8 フライパンに薄く油をひき、少し離して並べる。中火の弱火で蓋をして片面8~10分程焼く。

コツ・ポイント

火にかけると又少し膨らむので少し離して並べるといいです。シンプルな味なので、お好みで砂糖を生地に入れたり、バターで焼くと風味もいいです。

このレシピを考えたきっかけ

しばらくの期間、うちのオーブンが壊れていたため簡単にフライパンでパンが焼けないかなと思い作ってみました♪

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