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昆布だしの取り方

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

つくり方

  • 1 固く絞ったぬれ布巾で表面をさっと拭く(表面についている白い粉状のものは昆布の旨み成分です)。昆布10gはキッチンばさみで数か所に切り込みを入れ、水1リットルを入れた鍋に入れ、30分ほど置く。 作業手順1
  • 2 弱火にかけ、沸騰直前(小さな気泡が立ってきたころ)に昆布を取り出す。 作業手順2

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