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ローストビーフ

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:320kcal 塩分1.6g

  • 牛肉モモ・ランプブロック 400g
  • 真塩 小さじ1
  • こしょう 少々
  • フレンチフライポテト 200g
  • なたね油 適量
  • サニーレタス 150g
  • ミニトマト 4個
  • バジルソース 適宜
  • いろいろ使えるトマトベース 適宜
  • ▼キャロットラペ材料
  • 人参 1本
  • 真塩 少々
  • グループ 調理用合わせ酢 大さじ1 オリーブオイル 小さじ1 パセリ(みじん切り) 少々

つくり方

調理時間40分

  • 1 牛肉は常温に戻しキッチンペーパーで水気を拭く。真塩とこしょうをすりこむ。
  • 2 フライパンになたね油を熱し、牛肉を各面4分ずつを目安に焼く。全体に焼き色がついたら取り出してアルミホイルで包み、常温で20分ほどおく。端を切って焼け具合を確認し、赤みが気になるようなら再度焼く。
  • 3 <キャロットラペを作る>人参はせん切りして真塩をふり、しんなりしたら★で和える。
  • 4 フレンチフライポテトは揚げ油で揚げる。
  • 5 ②を薄く切って器に盛り、サニーレタス、ミニトマト、③、④を添える。お好みでバジルソースといろいろ使えるトマトベースを添える。

コツ・ポイント

肉の焼き時間は、厚さ4cm程度なら4分、3cm程度なら3分など、厚さによって調節を。アルミホイルで包んでおくことで、余熱でほどよく火が通ります。余ったらローストビーフとキャロットラペをサンドイッチにしてもおいしいです。 ※牛肉が1~2ピース規格の場合を踏まえたレシピです。

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