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グリルポーク

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:490kcal  塩分1.9g(写真は3人分)

  • 豚肉ロース・肩ロース(ブロック) 675g
  • 香るミックスハーブソルト 1袋(10g)
  • にんにく(すりおろす) 1片
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • 人参 1本(180g)
  • ブロッコリー 1/2個(100g)
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ブラックペッパー(あらびき) 小さじ1

つくり方

調理時間60分※

  • 1 豚肉に香るミックスハーブソルトとにんにくをすり込んでキッチンペーパーで包み、1時間ほどおく。肉の中心まで火が通るよう、焼く前に室温にもどす。
  • 2 玉ねぎはくし形切り、人参は大きめの乱切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて一口大に切る。
  • 3 天板にクッキングシートを敷き、①を中央にのせる。まわりに人参と玉ねぎをのせ、全体にオリーブオイルとブラックペッパーをふる。
  • 4 予熱なしの170℃のオーブンで20分ほど焼き、いったん取り出す。ブロッコリーをのせてさらに10分ほど焼き、そのまま30分ほどオーブンの中において余熱で火を通す。
  • 5 豚肉を食べやすい大きさに切り、野菜とともに器に盛る。

コツ・ポイント

豚肉をオーブンに30分ほどおくことで、余熱でゆっくり火が通りしっとりと仕上がります。余熱による低温調理のため、豚肉に多少赤い部分が残りますが、レシピの調理時間を守ればしっかり火が通っています。好みで、はちみつとマスタードを混ぜたソースをつけても。はちみつを使用する場合は、1歳未満(乳児)の子どもが食べないように注意してください。 ※調理時間は肉を常温に戻す、余熱で火を通す時間を除く

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