グリルポーク

60分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2021年08月30日 ]

オーブンで簡単にできるごちそう料理

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材料

4人分／1人分：490kcal　塩分1.9g（写真は３人分）

豚肉ロースブロック 675g
香るミックスハーブソルト 1袋(10g)
にんにく(すりおろす) 1片
玉ねぎ 1個(200g)
人参 1本(180g)
ブロッコリー 1/2個(100g)
オリーブオイル大さじ2
ブラックペッパー(あらびき) 小さじ1

つくり方

調理時間60分※

1 豚肉に香るミックスハーブソルトとにんにくをすり込んでキッチンペーパーで包み、1時間ほどおく。肉の中心まで火が通るよう、焼く前に室温にもどす。
2 玉ねぎはくし形切り、人参は大きめの乱切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて一口大に切る。
3 天板にクッキングシートを敷き、①を中央にのせる。まわりに人参と玉ねぎをのせ、全体にオリーブオイルとブラックペッパーをふる。
4 予熱なしの170℃のオーブンで20分ほど焼き、いったん取り出す。ブロッコリーをのせてさらに10分ほど焼き、そのまま30分ほどオーブンの中において余熱で火を通す。
5 豚肉を食べやすい大きさに切り、野菜とともに器に盛る。

コツ・ポイント

豚肉をオーブンに30分ほどおくことで、余熱でゆっくり火が通りしっとりと仕上がります。余熱による低温調理のため、豚肉に多少赤い部分が残りますが、レシピの調理時間を守ればしっかり火が通っています。好みで、はちみつとマスタードを混ぜたソースをつけても。はちみつを使用する場合は、1歳未満(乳児)の子どもが食べないように注意してください。　※調理時間は肉を常温に戻す、余熱で火を通す時間を除く

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