カラフル野菜で、楽しく食べよう
大人は一日に350gの
野菜の摂取が推奨されています。
みなさんは、野菜を楽しんで食べていますか？
「健康のことを考えて野菜を食べるようにしている」という方は多いと思います。
ビオサポでも「たくさん野菜を食べよう」とオススメしていますが、どうせ食べるなら、楽しく食べたい！
さて、食品には次の３つの機能があると言われています。
①一次機能：生命維持のための栄養面での働き（栄養機能）
②二次機能：食事を楽しもうという味覚・感覚面での働き（感覚機能）
③三次機能：生体の生理機能を調整する働き（体調調節機能）
カフェごはん
そこで、今日は二次機能に注目です。食事を楽しむためには「食べた時の美味しさ」はもちろんのこと、「見た目の美味しそう」も大切！
少し前から流行っている「カフェごはん」も、プレートの上に色々な食材がキレイに盛り付けられていて美味しそう♪ 見ているだけで楽しくなります。
そして、プレートの上を色とりどりに見せるには、カラフルな野菜を使うのがイチバン手っ取り早いと思います。
さて、先日、平塚市にあるＪＡ全農 営農・技術センターの野菜品種展示会にお邪魔させていただきました。そこには、カラーピーマン・パプリカから人参、大根、ミニトマトまで、様々な色の野菜たちが並んでいました。
カラーピーマンは色が違うと味や栄養成分も違います。赤や黄色やオレンジ色のカラーピーマンは、普通の緑のピーマンに比べて「ピーマン臭さ」が感じられなくて食べやすい上に、葉酸やビタミンＣなども豊富（^ｏ^）ｖ
小さいサイズなら一度に色んな色が使えそうだから、ミックスでセットになっていたら便利だな～って思いました。
ミニトマトは緑色からチョコレート色まで！緑色のトマトなんて青臭いだろうと思いましたが、ちゃんと甘味があって想像する味とは全く違っていたり… 驚きでした！
人参だって、黄色から紫色まで！カラフルな人参サラダができそうですね。
小さいカラーピーマン「ぷちぴー」
いろんな人参
大根！
緑色のミニトマト。
未熟じゃないんですよ！
チョコレート色
ちょっと細長いミニトマト
それから数日後、たまたま訪ねた野菜市場では、地元で採れた新鮮野菜が並んでいました。ＪＡのセンターで展示されていた新種の大根が実際に販売されていたり、さらにバラエティ豊かなカラフル野菜たちも…
「温野菜ミックス」なんてものもありましたが、オレンジ色はズッキーニで、緑色はカリフラワー、あとはいろんな大根でした（^ｏ^；
カラフルな野菜たちは食卓を華やかにして、楽しく食べる手助けをしてくれます。食事も賑やかになり、野菜をたくさん食べることができて、健康にもつながる！ いいことイッパイです (^ｏ＾)/
