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カラフル野菜で、楽しく食べよう

大人は一日に350gの

野菜の摂取が推奨されています。

みなさんは、野菜を楽しんで食べていますか?

「健康のことを考えて野菜を食べるようにしている」という方は多いと思います。

ビオサポでも「たくさん野菜を食べよう」とオススメしていますが、どうせ食べるなら、楽しく食べたい!

さて、食品には次の3つの機能があると言われています。

①一次機能:生命維持のための栄養面での働き(栄養機能)

②二次機能:食事を楽しもうという味覚・感覚面での働き(感覚機能)

③三次機能:生体の生理機能を調整する働き(体調調節機能)

カフェごはん

そこで、今日は二次機能に注目です。食事を楽しむためには「食べた時の美味しさ」はもちろんのこと、「見た目の美味しそう」も大切!

少し前から流行っている「カフェごはん」も、プレートの上に色々な食材がキレイに盛り付けられていて美味しそう♪ 見ているだけで楽しくなります。

そして、プレートの上を色とりどりに見せるには、カラフルな野菜を使うのがイチバン手っ取り早いと思います。

さて、先日、平塚市にあるJA全農 営農・技術センターの野菜品種展示会にお邪魔させていただきました。そこには、カラーピーマン・パプリカから人参、大根、ミニトマトまで、様々な色の野菜たちが並んでいました。

カラーピーマンは色が違うと味や栄養成分も違います。赤や黄色やオレンジ色のカラーピーマンは、普通の緑のピーマンに比べて「ピーマン臭さ」が感じられなくて食べやすい上に、葉酸やビタミンCなども豊富(^o^)v

小さいサイズなら一度に色んな色が使えそうだから、ミックスでセットになっていたら便利だな~って思いました。

ミニトマトは緑色からチョコレート色まで!緑色のトマトなんて青臭いだろうと思いましたが、ちゃんと甘味があって想像する味とは全く違っていたり… 驚きでした!

人参だって、黄色から紫色まで!カラフルな人参サラダができそうですね。

小さいカラーピーマン「ぷちぴー」

小さいカラーピーマン「ぷちぴー」

いろんな人参

いろんな人参

大根!

大根!

緑色のミニトマト。未熟じゃないんですよ!

緑色のミニトマト。

未熟じゃないんですよ!

チョコレート色

チョコレート色

ちょっと細長いミニトマト

ちょっと細長いミニトマト

それから数日後、たまたま訪ねた野菜市場では、地元で採れた新鮮野菜が並んでいました。JAのセンターで展示されていた新種の大根が実際に販売されていたり、さらにバラエティ豊かなカラフル野菜たちも…

「温野菜ミックス」なんてものもありましたが、オレンジ色はズッキーニで、緑色はカリフラワー、あとはいろんな大根でした(^o^;

カラフルな野菜たちは食卓を華やかにして、楽しく食べる手助けをしてくれます。食事も賑やかになり、野菜をたくさん食べることができて、健康にもつながる! いいことイッパイです (^o^)/

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