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トップ > レシピ > ヘルシー練乳パンナコッタ
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ヘルシー練乳パンナコッタ

完成写真

材料

プリン容器4個/【1個あたり98kcal】

  • 牛乳 150g
  • 練乳(加糖コンデンスミルク) 大さじ3・60g
  • ヨーグルト 150g
  • グループ ゼラチン 5g

つくり方

  • 1 プリン容器を水でぬらしてバットに並べる。鍋に牛乳・練乳を入れ撹拌しながら温め、沸く前に火をとめ、ゼラチンをふりまぜる。 作業手順1
  • 2 とけたら鍋底を氷水等で冷やしはじめ、40度(指が入るくらい)でヨーグルトを混ぜ、とろみが出てくるので容器に流す。気泡ができたら竹串でつぶす。 作業手順2
  • 3 冷蔵庫で1〜2時間冷やしてできあがり。フルーツをのせてどうぞ。 作業手順3

コツ・ポイント

●温度がやや高いとヨーグルトは若干分離しますが、そのままかためても問題なく出来上がります。●ゼラチン・ヨーグルトがないとき・・・『牛乳300g・練乳60g・片栗粉大さじ3』を牛乳もちの要領でゆるーくカスタード状にねって容器に流すと、子供受けする優しい甘さの練乳デザートが出来ます。

このレシピを考えたきっかけ

生クリームは高カロリーなので使わずに、ミルキーな夏デザートが作りたい!練乳はコクがありつつカロリーオフなんでどうかな?とやってみたらなかなか良かったです。生活クラブのコンデンスミルクならもっといいだろうな〜と思います。

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