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醤油こうじの豆乳プリン

約30分

ビオサポさん

[ 公開日:2022年02月28日 ]

甘じょっぱさがおいしい

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材料

カップ4個分

醤油こうじ（カラメルソース用）小さじ2
豆乳 400ml
クリスタルゼラチン 8g
ビートグラニュー糖大さじ2
醤油こうじ大さじ1
★ グループ ★ ビートグラニュー糖（カラメルソース用）大さじ2 ★ 水大さじ2

つくり方

調理時間約30分

1 小鍋に★を入れて火にかけ、ふつふつとするまで混ぜる。とろみがつき、ほんのり茶色になったら火を止めて、醤油こうじを加えよくかき混ぜる。容器に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
2 鍋に豆乳を入れて火にかけ、45℃程度に温める（熱いお風呂のお湯程度）。クリスタルゼラチンを加えよくかき混ぜる。
3 溶けたらグラニュー糖と醤油こうじを加えさらによく混ぜ合わせ、①の容器に静かに注ぎ、冷蔵庫で固める。

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