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醤油こうじの豆乳プリン

完成写真

材料

カップ4個分

  • 醤油こうじ(カラメルソース用) 小さじ2
  • 豆乳 400ml
  • クリスタルゼラチン 8g
  • ビートグラニュー糖 大さじ2
  • 醤油こうじ 大さじ1
  • グループ ビートグラニュー糖(カラメルソース用) 大さじ2 大さじ2

つくり方

調理時間約30分

  • 1 小鍋に★を入れて火にかけ、ふつふつとするまで混ぜる。とろみがつき、ほんのり茶色になったら火を止めて、醤油こうじを加えよくかき混ぜる。容器に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 2 鍋に豆乳を入れて火にかけ、45℃程度に温める(熱いお風呂のお湯程度)。クリスタルゼラチンを加えよくかき混ぜる。
  • 3 溶けたらグラニュー糖と醤油こうじを加えさらによく混ぜ合わせ、①の容器に静かに注ぎ、冷蔵庫で固める。

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