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バナナとチョコレートのムース

完成写真

材料

7~8個分

  • ミルクチョコレート 200g
  • パスチャライズド牛乳 100㏄
  • クリスタルゼラチン 大さじ1
  • 生クリーム 200㏄
  • バランゴンバナナ 1~2本
  • ウイスキーかリキュール お好みで少々

つくり方

調理時間15

  • 1 チョコレートを溶けやすい様に薄く刻む。
  • 2 小鍋に牛乳を入れて温め、1のチョコレートを入れて、ヘらでよく混ぜ、溶かす。 作業手順2
  • 3 2の鍋の火を止め、ゼラチンを振り入れて混ぜる。鍋を冷水に入れ、鍋のあら熱をとる。 作業手順3
  • 4 ボールに生クリームを入れて泡立て、ウイスキーかリキュールを入れる。お子さんならなしで。3のチョコレート入れ混ぜ合わせる。 作業手順4
  • 5 バナナをスライスする。4を型に入れて、バナナのスライスをのせ、冷蔵庫で冷やし固める。 作業手順5
  • 6 【おまけ・・ムースケーキ①】 鶏卵3個、素精糖55g、薄力粉60gでスポンジを焼き、バナナ3本をのせてムースを。 作業手順6
  • 7 【おまけ・・ムースケーキ②】冷蔵庫で冷やし固める。 作業手順7
  • 8 【おまけ・・ムースケーキ③】 出来上がり!断面が美味しそう。 作業手順8

コツ・ポイント

ミルクチョコレートなら、砂糖は必要なし。ブラックチョコレートならビターな味に。チョコレートをたっぷり入れたので、かなり濃厚。さっぱりタイプがお好みなら、チョコレートの量を少なくするのがおススメ。チョコレートを入れたら、緩くなるので、普通に泡立てて大丈夫です~!泡立てた生クリームにリキュールか、ウイスキーを少し入れて香りと風味をつけましたが、お子さんが食べるのなら入れないでね。

このレシピを考えたきっかけ

息子がチョコレートムースが好きなので、誕生日にはチョコレートムースのケーキをよく作ります。ムースをプリンカップで作ると簡単で、バナナものせてみたら、相性が抜群で美味しさが倍増した。

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コメント

bee&momo-muさん bee&momo-muさん
コメント画像

今年の誕生日もチョコムースケーキでお祝い。卵3個小麦粉60g素精糖55gでスポンジケーキを焼いて、バナナ3本のせてムースを。ブラックチョコを追加し牛乳も増やしました。とても美味で満足いく出来!

2020/05/18 18:06

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