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豆腐のブラマンジェ風

10分冷蔵庫で90分

トミィ－ズキッチンさん

[ 公開日:2019年05月29日 ]

美味しい豆腐とヨーグルトがおいしさの決め手！ミキサーで混ぜて固めるだけの簡単豆腐スイーツ。

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材料

90㏄プリンカップ6個分

きぬ豆腐 1/2丁（150g）
パスチャライズド牛乳 200㏄（カップ1）
ビートグラニュー糖 50g
クリスタルゼラチン（顆粒タイプゼラチン）大さじ1
プレーンヨーグルト 100㏄
ブルーベリーソース適宜

つくり方

調理時間10分冷蔵庫で90分

1 牛乳を50～60度に温め、ビートグラニュー糖とクリスタルゼラチンを入れてゼラチンが完全に溶けるまでよく混ぜる。　
2 ミキサーに①と豆腐、ヨーグルトを入れなめらかになるまで撹拌する。ミキサーがない時はボールに豆腐を入れて滑らかになるまでかき混ぜてからほかの材料を混ぜ合わせるといい。
3 容器に入れ冷蔵庫で90分以上冷やし固める。お好みで食べるときにブルーベリーソースをかける。

コツ・ポイント

　牛乳にゼラチンを入れたら完全に溶けるまでよくかき混ぜてください。

このレシピを考えたきっかけ

日本料理屋さんのデザートがおいしかったので試行錯誤？して再現してみました。ヨーグルを入れたら軽やかなおいしいムースになりました。豆腐祭りてとても好評でした。

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