ほうれんそう、ぱん。

３０分

ひつじの国さん

[ 公開日:2020年03月23日 ]

ほうれん草がもりもり食べられる。パン・ド・ミで作るとなおおいしいですが、食パンでもフランスパンでも。

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材料

２枚分

山形パン又は食パン２枚
ほうれん草１袋
牛乳１５０mlくらい
バター大さじ２くらい
小麦粉大さじ２くらい
粒マスタード大さじ１
塩胡椒適量
ピザ用チーズ適量

つくり方

調理時間３０分

1 ほうれん草は洗って塩を入れたたっぷりの熱湯でさっと茹で、まな板に出しておきます。ある程度冷めたら巻きすかキッチンペーパーで水気を絞ってざく切りにしておきます。※春先のほうれん草は虫が出てきているので、茹でた後にさっとボウルに貼った水に通すか流水で流すかしてから切っています。 ※冷凍ほうれん草でもできます。その際は私は袋の半分くらい入れてしまいます。冷凍ほうれん草も甘味があって美味しいです。詳しくはステップ３で。
2 ホワイトソースを作ります。フライパンを弱火で熱し、バターを溶かします。小麦粉を全部さっと振り入れ、スパチュラで混ぜます。小麦粉に火がある程度入ったら、牛乳を大さじ２ぐらいずつ入れて混ぜるを繰り返します。だまも根気よく、スパチュラの先で潰しながら混ぜると、滑らかなホワイトソースが出来ます。シリコンウィスクでもできます。
3 ホワイトソースの味を見て塩胡椒します。粒マスタード大さじ１とざく切りほうれん草を入れてよく混ぜます。 ※ここで早技！前日にホワイトソースまで作って粒マスタードを混ぜておく。朝温めたホワイトソースが入っているフライパンに、冷凍ほうれん草を袋から振り入れて温めるだけ。完全に温まったらパンに乗せてチーズを散らして焼く。朝からもりもりほうれん草、これで平日の朝も特別リッチな朝に＾＾
4 パンにこんもりとほうれん草入りホワイトソースを乗せ、ピザ用チーズを乗せてオーブンやトースターでお好みの加減に焼いたら出来上がり！実は我が家では魚焼き機で焼いています。パンの裏を焼いてからほうれん草ソースを乗せて焼いたら、お洒落なトーストの出来上がり。お子様用だったら、丸パンを横半分に切って作ってもカワイイ。

コツ・ポイント

スパチュラが必要なレシピです。出来たホワイトソースも無駄なくパンに盛り付けることができるので一つはあると便利です。実はホワイトソースの材料は計ったことがないので適当です。葉酸はほうれん草の葉から見つけられたそう。ほうれん草は自身がシュウ酸を含んでいるため、自分の中毒を解消するためにカリウムやカルシウムを集めてシュウ酸を無害化しているそう。健康に育つにはカルシウムいっぱいの土が必要です。

このレシピを考えたきっかけ

ハード系のパンの美味しい食べ方でどこかで見たのですが、多分こんなにはほうれん草は使っていなかったはず。生活クラブの牛乳でホワイトソースを作ったら、牛乳の甘味がわかって美味しく、クリーム色が可愛かった。以前見たレシピを思い出してほうれん草を混ぜ込んでみたらおいしく美しいトーストができました。地味に粒マスタードが効いています。

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ほうれんそう、ぱん。

材料

２枚分

つくり方

調理時間３０分

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