かぼちゃパン

60分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年10月05日 ]

生地にも餡にもかぼちゃを使用した見た目も可愛いパンです。発酵させないので、手軽に出来ます。おやつにも

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材料

６個分／１個分：266kcal　塩分：0.4g

はればれ育ちかぼちゃ１／２カット約1/3個（300g）
ヨーグルト 120g
バター 20g
★ グループ ★ 素精糖 30g ★ 真塩少々
● グループ ● 強力粉 230g ● 素精糖 40g ● ベーキングパウダー 8g

つくり方

調理時間60分

1 かぼちゃは一口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで5分加熱する。粗熱が取れたら皮を除き、温かいうちにフォークなどで潰す。(皮は飾り用として取っておく)かぼちゃは生地用に70gを取り分け。残りに★を加えて混ぜ、かぼちゃあんを作り、6等分する。
2 ボウルに●を入れて泡立て器でよく混ぜ、1のかぼちゃとヨーグルトを加えて菜箸などでざっくりと混ぜる。大きなそぼろ状になったら手でこね、ひとつにまとまったら台の上に移し、バターを加えて、なじむまで２〜３分こねる。(生地がゆるい場合は粉を少しずつ加え、生地が固い場合はヨーグルトを少しずつ加えて調整する。)
3 表面がなめらかになったら６等分にして、丸め、めん棒で直径約12ｃｍの円形にのばす。中央にかぼちゃあんをのせ軽く押さえて包む。
4 ③を丸め直し、カードなどを使って放射線状に8等分に線をつける。強力粉(分量外:適量)をまぶしたタコ糸を使い、タコ糸を中央部分で交差させながら線に添って巻きつけていく。巻き終わったら余分な糸を切り、生地の中央を指で軽くくぼませる。(こうすることでよりかぼちゃらしい形になります)
5 170℃のオーブンで10分焼き、160℃に下げて10分焼く。
6 粗熱が取れたらタコ糸をはずし、ヘタに見立てたかぼちゃの皮をのせる。