本文へジャンプする。
本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。
ここからサイト内共通メニューです。
ここから現在位置です。
トップ > レシピ > 沖縄風豚の角煮
現在位置ここまで
ここから消費材検索メニューです。
消費材検索メニューここまで。
ここから本文です。

沖縄風豚の角煮

カタログ掲載 完成写真

材料

作りやすい分量/2556kcal 塩分8.7g

  • 豚肉ロース肩ロースブロック 675g
  • 小松菜 1/3束(100g)
  • 鶏卵 4個
  • グループ 波照間島産黒糖ふんまつ 大さじ2 琉球泡盛 夏至南風 100ml 丸大豆醤油 大さじ3 根生姜 1片

つくり方

調理時間120分※

  • 1 小松菜はサッとゆでて水にさらし、水気を絞る。根元を切り、半分に切る。ゆで卵を作る。生姜は薄切りにする。
  • 2 鍋に豚肉と肉がかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で1時間ほど煮る。途中アクが出たら取り除く。火を止めてそのまま冷やす。
  • 3 粗熱が取れたら肉を取り出し、3cm厚さに切る。
  • 4 鍋に②のゆで汁2カップと★、③、生姜、ゆで卵を入れて火にかけ、煮立ったら落としぶたをして弱火で45分ほど煮る。
  • 5 器に小松菜、肉、ゆで卵を盛り、生姜(分量外)をせん切りにしてのせる。

コツ・ポイント

肉を茹でた汁は脂を取り除いて、スープなどに活用しても。脂はチャーハンなどの炒め物に。黒糖粉末は素精糖、泡盛は料理酒でも美味しく作れる。⑤の生姜は一緒に煮た生姜を使っても。 ※調理時間は冷ます時間を除く

報告する

コメント

2020/05/21 08:02

平和山 89さん

豚のゆで汁を再利用できるのがお気に入りです。

1件のコメントを見る

コメントする

生活クラブのカタログに掲載されているレシピです。生活クラブの詳細はこちら 別のウィンドウで開きます。

関連ビオサポ記事

本文ここまで。
ここから共通フッターメニューです。
共通フッターメニューここまで。