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トマトのブラマンジェ

カタログ掲載 完成写真

材料

直径7.5cm×高さ4cmのプリン型5個分/1人分:135kcal 塩分0.1g

  • 牛乳 2カップ
  • トマト 1個(150g)
  • りんごジャム 大さじ4
  • ミント 適宜
  • グループ 素精糖 大さじ3 片栗粉 大さじ4

つくり方

調理時間30分※

  • 1 トマトはヘタの付いている方の反対側に十字の浅い切り込みを入れる。熱湯に5秒ほどつけて冷水に取り、皮を剥いてヘタを取り除く。横半分に切って種を除き、ざく切りにする。
  • 2 ミキサーに①とりんごジャムを入れ、なめらかになるまで攪拌する。
  • 3 鍋に②、牛乳、★を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。混ぜながら火にかけ、全体に粘り気が出てきたら弱火にし、木べらなどで練り混ぜながら1分ほど加熱する。
  • 4 水でぬらした型に③を等分に入れ、粗熱をとる。冷蔵庫で2時間ほど冷やし固め、器に盛り、好みでミントをのせる。

コツ・ポイント

「ブラマンジェ」はフランス生まれの白いプリン状の冷菓です。型を水でぬらしておくことで、型からブラマンジェを取りはずしやすくなります。 ※調理時間は冷蔵時間を除く

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