洋ナシのクリームチーズ豆腐│「健康な食」をデザインするビオサポレシピ

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材料

1 【洋梨のシロップ煮】洋ナシは皮をむいて半分に切る。小鍋に★を入れ、沸騰したら洋ナシを加え、弱火で5分ほど煮て、冷ましておく。一切れを1cm角に切り、もう一切れは飾り用に薄切りにする。
2 豆腐、クリームチーズ、豆乳をフードプロセッサーにかけボウルに移す。①の角切りの洋ナシを加え、混ぜ合わせる。
3 ゼラチンをぬるま湯で溶かし、②に加えよく混ぜ合わせる。
4 バットに①の薄切りにした洋ナシを並べ、③を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
5 小鍋に●を入れて弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
6 型から取り出し、好みの大きさに切って⑤のソースをかけ、ブラックペッパーを散らす。

洋ナシは缶詰のシロップ煮でも代用できます。バルサミコソースは、焦げ付かないようによく混ぜながら加熱してください。バットから取り出す際は、温かい布巾などでバットを少し温めるとはずしやすくなります。はちみつを使用しているため、１歳未満（乳児）の子どもには与えないでください。 ※冷やす時間は除く。

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