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トップ > レシピ > 洋ナシのクリームチーズ豆腐
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洋ナシのクリームチーズ豆腐

完成写真

材料

1個分

  • 洋ナシ 1/2個
  • 絹豆腐 150g
  • クリームチーズ 120g
  • 豆乳 100ml
  • クリスタルゼラチン 10g
  • 45℃のぬるま湯 大さじ3
  • ブラックペッパー 適量
  • グループ 素精糖 大さじ1 1/2カップ
  • グループ バルサミコ 大さじ2 純粋はちみつ 大さじ1

つくり方

調理時間約25分※

  • 1 【洋梨のシロップ煮】洋ナシは皮をむいて半分に切る。小鍋に★を入れ、沸騰したら洋ナシを加え、弱火で5分ほど煮て、冷ましておく。一切れを1cm角に切り、もう一切れは飾り用に薄切りにする。
  • 2 豆腐、クリームチーズ、豆乳をフードプロセッサーにかけボウルに移す。①の角切りの洋ナシを加え、混ぜ合わせる。
  • 3 ゼラチンをぬるま湯で溶かし、②に加えよく混ぜ合わせる。
  • 4 バットに①の薄切りにした洋ナシを並べ、③を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
  • 5 小鍋に●を入れて弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
  • 6 型から取り出し、好みの大きさに切って⑤のソースをかけ、ブラックペッパーを散らす。

コツ・ポイント

洋ナシは缶詰のシロップ煮でも代用できます。バルサミコソースは、焦げ付かないようによく混ぜながら加熱してください。バットから取り出す際は、温かい布巾などでバットを少し温めるとはずしやすくなります。はちみつを使用しているため、1歳未満(乳児)の子どもには与えないでください。 ※冷やす時間は除く。

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