いちごのマリトッツォ風

40分※

[ 公開日:2022年02月14日 ]

手軽に作れるマフィンをマリトッツォにアレンジ

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材料

1 【下準備】ヨーグルト（クリーム用）は水きりする。バターと卵は室温にもどす。オーブンを180℃に予熱する。
2 【マフィンを作る】ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、ビートグラニュー糖（マフィン用）を加えてさらに混ぜる。溶き卵を3回に分けて加えて混ぜ、ヨーグルト（マフィン用）とホットケーキミックスを加え、ゴムべらで均一になるまで混ぜる。
3 マフィン型に②を1/3分目まで入れ、オーブンで20分ほど焼く。粗熱がとれたら型から取り出し冷ます。
4 【クリームを作る】ボウルに生クリームとビートグラニュー糖（クリーム用）を入れ、氷水を当てながらやわらかい角が立つまで泡だて器で混ぜる。①の水切りヨーグルトを加え、さらに混ぜる。
5 マフィンを横半分に切る。下部の断面にクリーム1/8量をのせ、軽くはさむ。クリームの表面をスプーンの背などで平らにならす。残りも同様に計8個作り、冷蔵庫でクリームがなじむまで30分ほどおく。
6 いちごは縦4等分に薄切りし、切り口を見せるようにクリームの面に貼りつける。好みで粉糖をふる。