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いちごのマリトッツォ風

カタログ掲載 完成写真

材料

口径6cmのマフィン型8個分/1個分:289kcal 塩分0.5g

  • いちご 8個(128g)
  • ヨーグルト(クリーム用) 100g
  • バター 80g
  • 溶き卵 2個分
  • ビートグラニュー糖(マフィン用) 60g
  • ヨーグルト(マフィン用) 50g
  • ホットケーキミックス 200g
  • 生クリーム 1/2カップ
  • ビートグラニュー糖(クリーム用) 15g
  • 粉糖 適宜

つくり方

調理時間40分※

  • 1 【下準備】ヨーグルト(クリーム用)は水きりする。バターと卵は室温にもどす。オーブンを180℃に予熱する。
  • 2 【マフィンを作る】ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、ビートグラニュー糖(マフィン用)を加えてさらに混ぜる。溶き卵を3回に分けて加えて混ぜ、ヨーグルト(マフィン用)とホットケーキミックスを加え、ゴムべらで均一になるまで混ぜる。
  • 3 マフィン型に②を1/3分目まで入れ、オーブンで20分ほど焼く。粗熱がとれたら型から取り出し冷ます。
  • 4 【クリームを作る】ボウルに生クリームとビートグラニュー糖(クリーム用)を入れ、氷水を当てながらやわらかい角が立つまで泡だて器で混ぜる。①の水切りヨーグルトを加え、さらに混ぜる。
  • 5 マフィンを横半分に切る。下部の断面にクリーム1/8量をのせ、軽くはさむ。クリームの表面をスプーンの背などで平らにならす。残りも同様に計8個作り、冷蔵庫でクリームがなじむまで30分ほどおく。
  • 6 いちごは縦4等分に薄切りし、切り口を見せるようにクリームの面に貼りつける。好みで粉糖をふる。

コツ・ポイント

※調理時間は下準備・冷蔵・粗熱をとる時間を除く

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