いつも野菜が不足しがちなので、もっと献立に入れたいと思っています。ですが、子どもがごはんを待ちきれず、なかなか品数を増やせません。あと1品野菜を使ったメニューをプラスしたいときに、短時間で簡単につくれるおすすめのメニューはありますか？
【子どもごはん相談室】お悩み：あと一品足りない時に便利なメニューは？
どうしたら食べてくれる？
栄養バランスは？などなど…
健康に育ってほしいと思えば思うほど、
子どもの食事の悩みはつきないもの。
こうあるべき！こうしなきゃ！
にとらわれがちなパパママへ向けて
ちょっとしたアイデアや視点を変えることで
できる解決のヒントを紹介します。
栄養バランスなどを考えてもう一品野菜メニューを入れたい、でも食事の用意を待ちきれない子どもがいる、そんな状況もあると思います。プラス一品しなくても、よく食べるメニューをつくり置きすれば、ラクに野菜をとることができ、準備も簡単です。たとえば、おみそ汁。具沢山に多めにつくって味噌を加えずに保管し、食べる直前に器で味噌をとくようにすると、温めるだけで野菜もしっかり摂れる一品になります。つくった日を含め3日以内に食べ切りましょう。２、３日目にはサッと加熱するだけで済む油揚げ、葉物野菜などの具材をプラスしてアレンジしてもいいですね。作り置きの際には、素早く冷やし保管して、食べる前にしっかり加熱するようにしましょう。
こんぶや干ししいたけは一晩水につけるだけでもおいしいだしがとれます。だしは煮物や汁物などいろいろな料理に活用できます。だしをきかせて具沢山につくるおみそ汁は素材の旨みがたっぷり。濃い味付けにしなくても満足感を得やすくなります。適量のお味噌でおいしいおみそ汁がつくれるので、子どもから大人まで食べられる味に仕上がります。
