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☆簡単　冷しても美味しい南瓜のポタージュ

20

[ 公開日:2015年08月12日 ]

材料はとってもシンプル。油や粉類を使用していないため、冷えても固まらず美味しく。牛乳の消費にも。

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材料

約1ℓ分

冷凍カボチャ（500g）一袋
水 1/2cup
牛乳 500ml～
塩こしょう少々
パセリお好みで

つくり方

調理時間20

1 冷凍かぼちゃは皮付きのまま中鍋に入れ、1/2cupほど水を入れて火にかけ、蓋をして、沸騰したら火を弱め、蒸し煮にする。
2 水が少なくなったら、焦がさないように鍋を傾けたりしながら水けを飛ばし、火を止める。
3 ミキサーに南瓜を入れ、牛乳を1/2量程度入れて蓋を閉め、数分回す。
4 残りの牛乳も入れ、ゴムベラで周りについた南瓜を落とし、塩胡椒を加え、再度蓋を閉めて滑らかになるまでミキサーにかける。
5 滑らかになったら味を見て、足りなければ塩こしょうで味を調える。器に盛りパセリを散らす。

コツ・ポイント

生の南瓜を使う時には、適量を蒸して使います。今回は皮付きのまま使いましたが、皮の方さが気になるようなら、少し剥くといいです。牛乳の量は、南瓜の味にもよるのでお好みで調整して下さい。

このレシピを考えたきっかけ

牛乳の在庫が多く、ちょうど冷凍の南瓜もあったので、作りました。

コメント

ありがとうございます！

2016/10/26 00:00

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