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紅玉りんごのバラの花のタルト

60

トミィ－ズキッチンさん

[ 公開日:2015年10月15日 ]

ちょっと腕まくり！今年の一押し紅玉りんごのお菓子

4人の方がお気に入りに登録しています。

材料

20タルト型1台分又は15cmタルト型2台分

☆　料理にもお菓子にも使えるマーガリン 70g
☆　素精糖 40g
☆　鶏卵 1/2個
☆　小麦粉　薄力タイプ 150g
●　　紅玉りんご 2個
●　ビートグラニュー糖 60g
●　レモン汁大さじ2
●　水大さじ2
◎　パスチャライズド牛乳 200㏄
◎　ビートグラニュー糖 40g
◎　卵黄 2個
◎　小麦粉　薄力タイプ 20g

つくり方

調理時間60

1 ☆のマーガリンと素精糖をよく混ぜ鶏卵を加え混ぜる。小麦粉を加え、ひとかたまりになるまでよくこねる。冷蔵庫で冷やしておく。
2 ●のりんごを4つ割にし芯を取って皮つきの2~3㎜の薄切りにし●の材料と共に鍋に入れ火にかけ7~8分煮てコンポートを作る。
3 タルト生地を5㎜厚さにめん棒で伸ばし型に敷き込む。全体にフォークを指し空気穴を開ける。オーブンを200度に予熱する。
4 アルミフォイルを生地の上に敷き重しの大豆をのせ200度のオーブンで15分、重しを取って7~8分きつね色になるま焼く。
5 カスタードクリーム◎の材料を耐熱ボールに入れよく混ぜ、レンジ600Wで2分2分1分かけその都度泡だて器でよく混ぜる。
6 タルトに5のカスタードクリームを詰めりんごのコンポートを外側から1枚ずつ並べていく。
7 コンポートのシロップを全体に塗ってつやを出す。

コツ・ポイント

タルト生地やコンポートは前日に作っておくと楽です。タルト生地が面倒ならパイシートを使ってお手軽に

このレシピを考えたきっかけ

紅玉りんごの真っ赤なコンポートを活かしたくてタルトに並べてみました。生地、コンポート、クリーム作りと3工程がありますが出来上がりが素敵でお菓子作り大好きには作り甲斐があります

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