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チンゲン菜をごま油で炒めて中華風。ベーコンのだしで、簡単にすぐできるスープです。
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牛乳を沸騰させない事。チンゲン菜は茎から炒めること。ベーコンがいいだしになります。ベーコンからも塩味がでるので、最後に味を見てから塩・こしょうで仕上げるのが決め手。
冬は牛乳が残りがちになります。チンゲン菜のクリーム煮をヒントに、牛乳をたっぷり使ったスープにしてみました。寒い日には嬉しい、温かいクリームスープです。
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