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ロールケーキで簡単！世界に一つだけのブッシュ・ド・ノエル
生地がふわふわにならないので、卵の泡立ては手を抜かないように。オーブンの天板のサイズで鶏卵の個数は調節。卵5個で素精糖も粉も100ｇが基本でした。その後、家族が甘さ控えめが好みなので素精糖を少し減らした量にしています。
毎年クリスマスには必ず「ブッシュ・ド・ノエル」を焼いています。最初の頃は、凝って色をつけたバタークリームでツタの葉をつけたりしてた。でも、今は安全性と健康を考えて、生チョコクリームに普通の生地か、今回のようにココアロールにして生クリームとココアでシンプルに仕上げています。素材がいいので、それが一番美味しいのです。
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いちごでサンタをいっぱいに並べてみました。
2020/12/25 12:49
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