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ビオサポとは
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茶葉で渋抜きなしでも美味しい。弱火でトロトロ煮るだけ！
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小豆を指でつぶれるくらいに柔らかく煮るのかコツ。古い豆で煮る時は、皮が固くなっているので、水を沸騰させ、豆を入れて2～3時間つけておくといい。素精糖の量はお好みで。小豆の７分目~２/３くらいがおススメです。父が超甘党だったので、母は小豆と砂糖は同量位が基本だったようで、私はいつも頭が痛くなるくらい甘いと思っていました。
お正月に、夫がお雑煮とお汁粉の両方を食べます。実は、私は子ども時から「あんこ」が苦手だったのですが、実家の母から習って自分で煮るようになったら、好きな甘さにできて大好きになりました。
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