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うるいのお浸し

完成写真

材料

4人分

  • うるい 100g
  • 白だし 少量
  • かつお細けずり 少量

つくり方

調理時間5

  • 1 うるいを4-5cmほどの長さに切る。葉と反対側の白い所は、更に立てに4等分に切り火が早く通る様にします。 作業手順1
  • 2 多層鍋に、うるいの白い部分が下に、緑の葉が上に来る様に重ね水を少量入れ蓋をして中火にかける。沸騰したらお湯をきる。 作業手順2
  • 3 白だしを少量かけて出来上がり。あれば、かつお細削りをのせる。

コツ・ポイント

多層鍋がなければ、鍋にお湯を沸かしさっと茹でます。うるいはクセなく美味しい山菜です。

このレシピを考えたきっかけ

遊佐の交流会に参加した時に、生産者の方のアピールでうるいを知りました。もっと食べて応援したい、という気持ちから簡単に食べられるレシピを考えました。

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