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爽やか♪甘夏レアチーズムース

30

とらみ☆さん

[ 公開日:2016年03月27日 ]

甘夏の程よい酸味が、クリームチーズとベストマッチ♪

3人の方がお気に入りに登録しています。

材料

3個分

クリームチーズ 70g
生クリーム 100cc
ビートグラニュー糖 23g
卵白 1個分
甘夏マーマレード 10g
ゼラチン(クリスタルコラージュ) 2g
お湯大さじ1
★甘夏マーマレード 10g
★ビートグラニュー糖大さじ1
★水大さじ1

つくり方

調理時間30

1 クリームチーズは常温に戻しておく。甘夏マーマレードは細かいみじん切りにしておく。ゼラチンにお湯を入れて溶かす。【注意】1歳未満の乳児にはゼラチンは好ましくありませんのでご注意ください。
2 卵白でメレンゲを作る。生クリームは７分立てする。
3 クリームチーズとみじん切りにした甘夏マーマレードを混ぜ合わせる。そこに2の生クリームとメレンゲを入れ軽くサッと混ぜる。
4 軽く混ぜた3に、溶かしておいたゼラチンを入れて混ぜる。混ざったら容器に入れて冷蔵庫でよく冷やす。
5 4を冷やしている間に、★の甘夏マーマレードをみじん切りにして、小さい鍋に★のビートグラニュー糖と水を入れ少し煮詰める。
6 よく冷えたレアチーズチーズムースの上に5の甘夏ソースをかけて出来上がりです♪

コツ・ポイント

混ぜ合わせる時はサックリと混ぜて下さい。そうする事でふんわりと軽く仕上がります。瓶に入れたら軽くトントンとして余分な空気を抜く。甘夏マーマレードの甘さによってグラニュー糖の量を調整してみて下さい。

このレシピを考えたきっかけ

暖かくなってきたので冷んやり、さっぱりとしたデザートが食べたくて作りました♪

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