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爽やか♪甘夏レアチーズムース

完成写真

材料

3個分

  • クリームチーズ 70g
  • 生クリーム 100cc
  • ビートグラニュー糖 23g
  • 卵白 1個分
  • 甘夏マーマレード 10g
  • ゼラチン(クリスタルコラージュ) 2g
  • お湯 大さじ1
  • 甘夏マーマレード 10g
  • ビートグラニュー糖 大さじ1
  • 大さじ1

つくり方

調理時間30

  • 1 クリームチーズは常温に戻しておく。甘夏マーマレードは細かいみじん切りにしておく。ゼラチンにお湯を入れて溶かす。【注意】1歳未満の乳児にはゼラチンは好ましくありませんのでご注意ください。
  • 2 卵白でメレンゲを作る。生クリームは7分立てする。
  • 3 クリームチーズとみじん切りにした甘夏マーマレードを混ぜ合わせる。そこに2の生クリームとメレンゲを入れ軽くサッと混ぜる。
  • 4 軽く混ぜた3に、溶かしておいたゼラチンを入れて混ぜる。混ざったら容器に入れて冷蔵庫でよく冷やす。
  • 5 4を冷やしている間に、甘夏マーマレードをみじん切りにして、小さい鍋にビートグラニュー糖と水を入れ少し煮詰める。
  • 6 よく冷えたレアチーズチーズムースの上に5の甘夏ソースをかけて出来上がりです♪

コツ・ポイント

混ぜ合わせる時はサックリと混ぜて下さい。そうする事でふんわりと軽く仕上がります。瓶に入れたら軽くトントンとして余分な空気を抜く。甘夏マーマレードの甘さによってグラニュー糖の量を調整してみて下さい。

このレシピを考えたきっかけ

暖かくなってきたので冷んやり、さっぱりとしたデザートが食べたくて作りました♪

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