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ふわほろのベイクドチーズケーキ。食べるのは、1〜2日寝かせてからが美味しい
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生クリームを泡立てる時は、必ず氷水に当てて。固く泡立てすぎると膨らまないので、とろみがついてきたらスピードを落として。生クリームを空けた紙パックにブランデーを入れて戻し入れると、容器に残ったクリームも無駄なく使えます。(ブランデー入れ忘れ防止にも）卵白のメレンゲは、高速で泡立ててから低速にして泡のキメを整えると良い。焼き上がりは、真ん中が膨らんでフルフルしている位でも、甘い香りがしてきたら大丈夫。
マドモアゼルいくこさんのレシピを元に生活クラブ仕様＆いつも作っているアレンジに。台の分量は、いつも残ってしまうのでオリジナルレシピより１０gづつ減らしています。クリームチーズ200gの場合はヨーグルト無しでOK。甘さ控えめで、チーズケーキはこれと決めてます。
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