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トップ > レシピ > 4回B週 紫もち麦を炊いちゃえっ!
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4回B週 紫もち麦を炊いちゃえっ!

完成写真

材料

1/2袋分

  • 5月4週128紫もち麦 1/2袋(140g)
  • 真塩(ましお) 小さじ1/4(約1g)

つくり方

調理時間30

  • 1 分量外の一晩水に浸すか、熱湯に30分間蒸らす。個人的には、一晩水に浸すほうが好き♡
  • 2 250㏄のお湯の中に入れ、塩を加える。強火で3分ほど木べらで混ぜながら炊く。
  • 3 蓋をして5分強火。弱火で15分~20分。蒸らし10分。底から返して呼吸させるように空気を通してくだしゃんせ。
  • 4 サラダのトッピングにそのまま使えます。 作業手順4
  • 5 味噌汁に入れれば、プチプチ感がたまらない。保存は旧マヨびんなど、蓋つき容器で。冷凍保存も可能です。
  • 6 さつまあげもできます。https://koreii.jp/recipes/edit/3125

コツ・ポイント

火加減です。雑穀料理をしているときに、炊いている雑穀を木べらで混ぜるのがとても楽しい。気分は薬を作る魔女の気分~要するに楽しむことですわぁ。

このレシピを考えたきっかけ

某雑穀料理の講座に参加し、雑穀の魅力をとても感じました。同様な消費材を生活クラブ・東京の単協取組で知りました。2012年の地域の企画で講師を務めたときの資料より転記します。

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