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黒豆…珈琲の香りが和でも洋でも

完成写真

材料

皆さんで…

  • 黒豆 250g
  • 素精糖 約250g
  • 重曹 小さじ1/2
  • インスタント珈琲 大さじ3~5杯
  • 色止め用の鉄

つくり方

調理時間1440

  • 1 黒豆をよく洗い、鉄の塊・重曹を入れ1晩置きます。 作業手順1
  • 2 お鍋を火に掛け、落し蓋(私は灰汁取りシートを利用)灰汁を取りつつ差し水をしながらお豆が柔らかくなるまで煮続けます。
  • 3 お豆が柔らかくなったら砂糖を半量入れ暫く煮ます。更に残りの砂糖を珈琲と一緒に入れ再度煮ながら味を染み込ませます。

コツ・ポイント

出来上がるまでに時間が掛かりますので、ちょっと億劫かとは思いますが…じっくり挑戦してみて下さい。

このレシピを考えたきっかけ

何年も前から気になっていた珈琲入りの黒豆…中々勇気が出ず作らずに居たのですが、昨年初めて挑戦してみたらとても美味しくご紹介したくなりました。手作りは出来合いの物とは一味違いとても美味しい、お正月が過ぎてもお茶うけに是非お試し下さい。

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