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柚子の季節は手作りポン酢が美味しい～♡

30

[ 公開日:2017年11月23日 ]

お鍋は勿論、和え物にも柚子の香りがとても爽やかな一品が出来上がります！

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材料

みんなで

柚子 2個
丸大豆醤油 400cc
白だし 50cc
味醂 50cc
料理酒 50cc
みついし毎日昆布 8枚

つくり方

調理時間30

1 味醂と酒を小鍋に入れ煮立ったら直ぐに火を止め煮切って置きます。(ｱﾙｺｰﾙ分を飛ばします)
2 柚子を6等分位にカットします。
3 醤油と煮切って置いた調味料を混ぜ、保存瓶に柚子・昆布と一緒に入れ漬け込みます。1週間程で美味しいポン酢が出来上がります。

コツ・ポイント

甘目がお好きな方は味醂多目にして下さい！柚子を丸ごと使うので無農薬の柚子がお薦めです、安心で美味しい物が1番ですネ！

このレシピを考えたきっかけ

水炊きをしていたらポン酢が足りなくなり、急遽自分の分だけお醤油に柚子と味醂で代用したら大当り！とても美味しく毎年柚子が待ち切れない程です。

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