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トップ > レシピ > 柚子の季節は手作りポン酢が美味しい~♡
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柚子の季節は手作りポン酢が美味しい~♡

完成写真

材料

みんなで

  • 柚子 2個
  • 丸大豆醤油 400cc
  • 白だし 50cc
  • 味醂 50cc
  • 料理酒 50cc
  • みついし毎日昆布 8枚

つくり方

調理時間30

  • 1 味醂と酒を小鍋に入れ煮立ったら直ぐに火を止め煮切って置きます。(アルコール分を飛ばします) 作業手順1
  • 2 柚子を6等分位にカットします。 作業手順2
  • 3 醤油と煮切って置いた調味料を混ぜ、保存瓶に柚子・昆布と一緒に入れ漬け込みます。1週間程で美味しいポン酢が出来上がります。 作業手順3

コツ・ポイント

甘目がお好きな方は味醂多目にして下さい!柚子を丸ごと使うので無農薬の柚子がお薦めです、安心で美味しい物が1番ですネ!

このレシピを考えたきっかけ

水炊きをしていたらポン酢が足りなくなり、急遽自分の分だけお醤油に柚子と味醂で代用したら大当り!とても美味しく毎年柚子が待ち切れない程です。

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