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クーブーイリチー

調理時間 30分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2020年01月27日 ]

昆布がしっとり柔らかく豚肉となじみ、黒糖の甘辛味が美味しい一品。

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材料

４人分／１人分：170kcal　塩分1.8g

  • 豚肉切り落とし 150g
  • みついし毎日昆布 25g
  • 乾しいたけ 4枚
  • 人参 1本
  • 有機まるごと芋のしらたき 110g
  • 国産ブレンドなたね油　角缶 大さじ1
  • ★ グループ ★ 波照間島産黒糖ふんまつ 大さじ1 ★ 琉球泡盛　夏至南風 大さじ1 ★ 三河本みりん 大さじ1 ★ 丸大豆醤油 大さじ2

つくり方

調理時間30分※

  • 1 昆布は包材の表示どおりに水でもどして細切りにする（もどし汁は取っておく）。乾しいたけは水でもどし、石づきを除いて薄切りにする。人参は5cmの細切りにする。豚肉は1cm幅に切る。しらたきは5cm長さに切る。
  • 2 鍋になたね油を熱して、しいたけ、人参、豚肉をサッと炒める。
  • 3 油が回ったら、昆布、しらたきを加えて炒め合わせる。
  • 4 ①の昆布のもどし汁3/4カップ、★を加え、弱火で15分ほど汁けが少なくなるまで煮る。

コツ・ポイント

④のもどし汁は乾しいたけのもどし汁でもOK。残った昆布、乾しいたけのもどし汁は味噌汁やスープに使えます。黒糖粉末は素精糖、泡盛は料理酒でも美味しく作れます。クーブーイリチーは昆布を炒めて食べる沖縄のレシピです。　※調理時間は昆布、しいたけのもどし時間を除く

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