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ミルク冷や汁

完成写真

材料

4人ぶn

  • ご飯 軽く4杯
  • きゅうり 2本
  • もめんとうふ 1丁
  • みょうが(あれば) 少々
  • すりごま 大さじ4
  • 牛乳 800㏄
  • みそ 大さじ4
  • 白だし 小さじ4

つくり方

調理時間20

  • 1 とうふは水切りをして、さいの目に切る。
  • 2 きゅうりを薄切りにし、塩をまぶし、かるくもみ、しんなりしたら水で洗い絞る。
  • 3 みそを耐熱皿に伸ばし魚焼きグリルへ、表面が焦げ始める直前でガスを止める。
  • 4 みようがは斜めうす切にする。
  • 5 ボールに白だし、焼いたみそを入れて混ぜ、みそが柔らかくなったら、牛乳を少しづつまぜながらごはんの量に合わせて入れ、
  • 6 温かいごはんにかけ、すりごまをちらす。夏は冷ご飯にかけても。

コツ・ポイント

夏は冷ご飯に、冷たい牛乳で。冬は温かいご飯に、温めた牛乳で。

このレシピを考えたきっかけ

子どものころから、北海道ではよく食べていた料理です。

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