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お鍋でごはんを炊いてみよう!

カタログ掲載 完成写真

つくり方

  • 1 米をとぎ米の約1.3倍の水を土鍋に入れ、30分~1時間吸水させる。
  • 2 ふたをしてガスコンロに乗せ、弱~中火で約10分かけて沸騰するようにする。
  • 3 沸騰して鍋から泡や蒸気が出てきたら、ごく弱火にする。
  • 4 弱火で約15分炊き、蒸気がほとんど出なくなってきたら火を止める。
  • 5 約15分程度蒸らせばできあがり。

コツ・ポイント

●炊飯の基本:沸騰まで約10分、沸騰したら弱火で約15分、蒸らし約15分※鍋の大きさや素材、米の量などによって条件が違うので、時間は目安です。水加減や火加減もいろいろ試して好みの加減にしてください。●応用編:玄米のときは吸水8時間程度、水加減は白米の場合の2割増し。沸騰後の加熱時間は約30分。炊く直前に、真塩一つまみ(または梅干し1個)を入れると、玄米の苦みが和らぎます。

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