黒豆│「健康な食」をデザインするビオサポレシピ

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材料

作りやすい分量

黒豆 250g
★ グループ ★ 素精糖 200g ★ 丸大豆醤油小さじ1 ★ 真塩少々 ★ 重曹小さじ1/3

つくり方

1 黒豆は静かに水洗いして水気をきる。
2 湯10カップに黒豆と★を入れ、そのまま一晩おく。
3 ②を中火にかけて煮立たせ、泡とアクを丁寧にとる。
4 水1/2カップを差し水する。再び煮立ったら、もう一度同量の差し水をする。
5 キッチンペーパーで落としぶたをして、ごく弱火でやわらかくなるまで8時間以上煮る。

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