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里芋の煮っころがし

40分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2015年12月14日 ]

照りよく仕上げたい我が家の味

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材料

4人分　★1人分：115kcal 塩分：1.4g

里芋 700g
★ グループ ★ だし汁 2カップ ★ 料理酒大さじ3 ★ 素精糖大さじ2～2と1/2 ★ 丸大豆醤油大さじ2～2と1/2

つくり方

調理時間40分

1 里芋は皮をむいて塩もみし(塩は分量外)、水洗いする。熱湯でさっと下ゆでし、洗ってぬめりを取る。
2 鍋に①、★を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして落としぶたをし、竹串が通るぐらいやわらかくなるまで煮る。
3 落しぶたを取って強火にし、鍋をゆすりながら照りよく仕上げる。あれば、ゆずの皮をおろして散らす。

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