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油揚げのおいしさがよくわかる、シンプルな酢飯がおすすめ。
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●油揚げを煮る調味料は、事前に必ず混ぜておきます。油揚げは調味料をよく吸収するので別々に入れると、味にムラができてしまうため。●煮た油揚げは冷蔵で3日、冷凍で3週間ほど保存できます。油揚げを煮つけるときに2、3枚余分に加え、それを別に保存しておけば、きつねうどんなどの麺類や煮物の具に活用できます。※酢飯：ご飯600gに調理用合わせ酢大さじ4を混ぜたもの。12等分し(1個50g)、俵形に握っておく。
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