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トップ > レシピ > 干し大根のごまミルク煮
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干し大根のごまミルク煮

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

  • 干し大根(いちょう切り) 50g
  • 人参 1/4本
  • 生椎茸 2個
  • 油揚げ 1/2枚
  • なたね油 大さじ1/2
  • いんげん 8本
  • すりごま白 大さじ2
  • グループ だし汁(昆布+かつお) 1/2カップ 牛乳 1カップ みりん風醸造調味料 大さじ1 丸大豆醤油 小さじ2

つくり方

  • 1 干し大根は戻して、水気を絞る。
  • 2 椎茸は石づきを取り、かたく絞った布巾で汚れをふき取る。油揚げは油抜きをする。
  • 3 ②は細切り、人参はいちょう切りにする。
  • 4 鍋になたね油を熱し、①と③を炒める。
  • 5 油が全体にまわったら、★を加えて煮る。煮汁が少なくなってきたら、3cm長さに切ったいんげん、すりごまを加えて汁気がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

●牛乳を使うとコクが加わり、調味料をたくさん使わなくてもよいので減塩になります。●干し大根を早めに戻したいときは、50℃くらいのお湯に10分ほどつけます。●戻した干し大根は3~4分の1に小分けしてしっかり水気を絞ると水っぽくならず、調味料などもよくしみ込みます。

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