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ごぼうとチョコのクッキー

カタログ掲載 完成写真

材料

18個分/1個:109kcal・塩分:0.1g

  • ごぼう 1/2本(100g)
  • バター 80g
  • 1/2個
  • ブラックチョコレート 50g
  • 素精糖 50g
  • 小麦粉(薄力タイプ) 120g
  • グループ 1カップ 素精糖 50g バター 20g

つくり方

調理時間45分※

  • 1 ごぼうはささがきにし3分ほど水にさらす。
  • 2 バターと卵は常温にもどし、卵は溶きほぐす。チョコレートは粗めに刻む。
  • 3 小鍋に水気をきった①と★を入れ、弱めの中火で10分ほど煮る。水が半分になったら火を止めて粗熱をとり、ザルで水気をきる。
  • 4 ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら素精糖を半量ずつ加え、そのつど混ぜる。さらに、卵を少しずつ加えながら混ぜる。
  • 5 小麦粉を④にふるい入れ、ヘラで切るように混ぜる。粉っぽさが軽く残っている状態になったら、チョコレートと③を入れて混ぜる。
  • 6 クッキングシートを敷いた天板に⑤をスプーンで18等分にしてのせ、170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

コツ・ポイント

残った卵はスープなどに使えます。 ※調理時間は常温にもどす時間を除く

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