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かぼちゃの冷製スープ

調理時間 20分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2020年05月11日 ]

最後に垂らすオリーブオイルが風味の決め手

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材料

２人分／１人分：193kcal　塩分1.7g

  • かぼちゃ 300g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ギリシャ産オリーブオイル 小さじ2
  • 牛乳 1カップ
  • コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • 真塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • パセリ（みじん切り） 適宜

つくり方

調理時間20分※

  • 1 かぼちゃは種とワタを取り、ラップで包んで電子レンジで5分加熱する。皮を取り除き、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
  • 2 鍋にオリーブオイル小さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら水１カップとかぼちゃを加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
  • 3 ミキサーに移して撹拌し、鍋に戻す。牛乳、コンソメ顆粒を加えて温め、真塩とこしょうで味をととのえる。粗熱が取れたら冷蔵庫で２時間冷やす。
  • 4 器に盛り、オリーブオイル小さじ1/2ずつを回しかけ、お好みでパセリを散らす。

コツ・ポイント

かぼちゃをミキサーのかわりにおたまで潰すと、ごろごろした食感が楽しめる。　※調理時間は冷やす時間を除く

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