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トップ > レシピ > かぼちゃの冷製スープ
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かぼちゃの冷製スープ

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:193kcal 塩分1.7g

  • かぼちゃ 300g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ギリシャ産オリーブオイル 小さじ2
  • 牛乳 1カップ
  • コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • 真塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • パセリ(みじん切り) 適宜

つくり方

調理時間20分※

  • 1 かぼちゃは種とワタを取り、ラップで包んで電子レンジで5分加熱する。皮を取り除き、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
  • 2 鍋にオリーブオイル小さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら水1カップとかぼちゃを加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
  • 3 ミキサーに移して撹拌し、鍋に戻す。牛乳、コンソメ顆粒を加えて温め、真塩とこしょうで味をととのえる。粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間冷やす。
  • 4 器に盛り、オリーブオイル小さじ1/2ずつを回しかけ、お好みでパセリを散らす。

コツ・ポイント

かぼちゃをミキサーのかわりにおたまで潰すと、ごろごろした食感が楽しめる。 ※調理時間は冷やす時間を除く

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