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豆乳キッシュ

完成写真

材料

4人分

  • ★強力粉 50グラム
  • ★薄力粉 50グラム
  • ★バター 60グラム
  • ★水 大きさ2
  • 玉ねぎ 1個
  • えのきだけ 1袋
  • エリンギ 2パック
  • ほうれん草 1袋
  • ☆豆乳 大きさ4
  • ☆牛乳 大きさ4
  • ☆パルメザンチーズ 大きさ3
  • ☆塩 少々
  • ☆こしょう 少々
  • ☆卵 1個
  • 打粉、薄力粉 適量

つくり方

調理時間2時間

  • 1 バターを3センチぐらいに切ります。 ★の材料をフードプロセッサーにすべて入れで混ぜます。 材料がひとかたまりになったら取り出します。 台に打粉をして生地を広げます。 形に生地を乗せて調えます。 冷蔵庫に入れて3時間以上寝かします。
  • 2 玉ねぎを薄切りにします。 えのきだけを3センチぐらいに切ります。 エリンギを3センチぐらいに輪切りにします。 ほうれん草を3センチぐらいに切ります。 ほうれん草は火が通りやすいので後から入れます。 玉ねぎ、えのきだけ、エリンギをフライパンに入れて炒めます。火が通ったらほうれん草を入れて軽く炒めたら火を止めてふたをします。
  • 3 生地を冷蔵庫から出したら、フォークで生地に穴を開けます。 クッキングシートを敷いたら、重石を載せます。 オープンに230℃にしたら20分焼きます。 出来たら、重石を取り除いて更に10分焼きます。 ☆の材料をすべて入れて混ぜます。 焼き終えたら、生地に炒めた野菜と☆の材料を入れて乗せます。 30分、焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

以下に少なく手順でキッシュが作れるか考えました。

このレシピを考えたきっかけ

私が沢山ヘルシーにキッシュを食べたく、また、少ない手順で簡単作りたかった。

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