半熟チーズケーキ

60分

[ 公開日:2020年06月01日 ]

口どけなめらか♪軽い食感で大人から子どもまで食べやすいレシピ

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材料

1 【下準備】クリームチーズとバターは室温に戻しておく。型の底と側面にオーブンシートを敷く。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れておく。オーブンを170度に温めはじめる。
2 ボウルにクリームチーズとバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。半量の砂糖を加え、ざらつきがなくなるまでさらに混ぜる。
3 卵黄を一つずつ加え、泡立て器でそのつど均一になるまでよく混ぜる。
4 ふるった小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
5 牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、均一になるまで混ぜる。
6 別のボウルに卵白を入れて、残りの砂糖を2〜3回に分けながらハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
7 ⑤のボウルに⑥を2回に分けて加える。そのつどゴムベラで底からすくい上げるようにして混ぜ、白いすじがなくなったら、型に生地を流し入れる。
8 天板にのせ、170度のオーブンで12分焼く。(途中で表面がこげるようであればアルミホイルをかぶせる。）型に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。