担々麺風そうめん│「健康な食」をデザインするビオサポレシピ

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材料

2人分

手延べそうめん３束（150g）
豆乳 150ml
水 800ml
とりがらだし顆粒 1袋
ごま辛味オイル大さじ2
塩ひとつまみ
細ねぎ 4本
花椒お好みで
★ グループ ★ 豚ひき肉 100g ★ 焼肉のたれ大さじ1と1/2 ★ 味噌小さじ1

つくり方

調理時間約15分

1 ボウルに★を入れ、軽くほぐす。ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで２分加熱する。取り出して軽く混ぜ、再度ふんわりとラップをかけて１分加熱する。
2 鍋に水ととりがらだしを入れて火にかけ、沸騰したらそうめんを入れる。１分半ほど茹でたら豆乳と塩を加え、火を止めてごま辛味オイルを入れる。
3 ２を器に盛り、小口切りにした細ねぎと１のそぼろをのせる。好みで花椒をかけていただく。

コツ・ポイント

豆乳は茹であがる直前に加えることで固まらずまろやかな味わいに仕上がります。

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