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二色の月見だんごのつぶあんのせ

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:251kcal 塩分:0.0g

  • <黄色のだんご>
  • かぼちゃ 80g(皮を除いて50g)
  • <白色のだんご>
  • つぶあん 80g
  • グループ 米粉(上新粉) 50g 絹豆腐 40g
  • グループ 米粉(上新粉) 70g 絹豆腐 70g 素精糖 小さじ1

つくり方

調理時間30分

  • 1 かぼちゃは種を除いてひと口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかける。電子レンジで2分加熱し、粗熱が取れたら皮を除く。熱いうちにフォークでつぶしてなめらかにする。
  • 2 黄色のだんごを6個作る。ボウルに★、①のかぼちゃを入れて均一になるまで混ぜる。固い場合は水(分量外)を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさになったら直径約2cmの大きさに丸める。
  • 3 白色のだんごを6個作る。別のボウルに●を入れて均一になるまで混ぜる。固い場合は水(分量外)を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさになったら直径約2cmくらいの大きさに丸める。
  • 4 鍋に湯を沸かし、沸騰したら②と③を入れて10分ほどゆでる。火が通り、だんごが浮いてきたら冷水にとり、粗熱をとる。
  • 5 器に盛り、つぶあんをのせる。

コツ・ポイント

・生地にかぼちゃを練りこめば、お月様のような黄色い団子ができます。 ・上新粉を使う事で、粘りが少なくて歯切れよく、コシと歯ごたえのある団子が作れます。 ・団子を作る工程で固いと感じた場合は、水を少量ずつ加えてください。

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